Brood, daar zit wat in! OF niet… hoe zit het nou eigenlijk..
We hebben geleerd dat bruin brood beter is, omdat er meer vezels in zitten.
Zijn dit de vezels die we nodig hebben? En hebben we brood eigenlijk wel nodig?
Op bijgaande afbeelding zie je einkorn en tarwe.
Het verschil zit em in de breukstreep. Einkorn had een breukstreep. Dit wil zeggen, dat wanneer mensenhanden er niet aanzitten, dit als vanzelf, de zaadjes laat vallen en er opnieuw einkorn kan groeien.
Bij tarwe is niet zo. Er is geen breukstreep. Er zijn mensenhanden nodig om dit proces op gang te houden.
Daarbij zitten er in tarwe ook nog eens meer gluten, in vergelijking met eenkorn, maar dat terzijde.
Waar haal ik dan mijn vezels uit?
Vezels hebben we uit onze groentes te halen. Dit zijn de vezels waar onze darmen echt van gaan dansen. Hiermee verhoog je de werking van je microbioom.
Die delen in je darmen die zorgen dat je darmen goed functioneren. Daar zit je weerstand, de basis van de werking van je immuunsysteem.
Dit wil goed gevoed worden. Er zijn goede en slechte bacteriën in je darmen.
Suikers voeden de slechte bacteriën en goede vezels voeden de goede bacteriën.
Saponine en Lectine
Nu is het ook nog eens zo, dat er stoffen in brood zitten, die we saponinen en lectines noemen.
Dit zijn stoffen, die er voor zorgen dat de opname van juiste voedingsstoffen verstoord raken.
In bruin brood is deze concentratie hoger, dan in wit brood.
Je kunt dus beter wit brood eten. Maar wel mét groente!
Salade en wat brood, voor als je toch graag nog brood eet.
Mag ik dan geen brood meer eten?
Beter is het als je het laat staan.
Wanneer dit lastig voor je is, verminder het dan, wanneer je maar kan.
Afbouwen is misschien een fijnere oplossing voor je.
Zorg er in ieder geval voor dat je meer groentes gaat eten!
Dit vult ook veel meer. Het vult niet alleen, het voedt zelfs!
De oermens at geen brood. Die kon prima leven zonder brood.
De tegenwoordige mens is enigszins aangepast ten opzichte van de oertijd, maar in de basis zijn we maar minimaal verandert ten opzichte van die oermens.
Ik vermoed, dat daar al die intoleranties vandaan komen.
De energie op aarde verandert, wij veranderen, maar de basisprincipes blijven gelijk.
DUS…
Brood, daar zit wat in?
Ja, maar eigenlijk niet wat we werkelijk nodig hebben.
Groente groente groente, daar word je buik pas echt blij van!
Wil je dat ik met je meekijk naar je voedingspatroon.
Stuur me een berichtje en we plannen een afspraak.
Voeding en leefstijl is je basis.
Vroeg of laat ontwikkelt je lijf klachten, die wil je het liefst zo veel mogelijk vóór blijven toch?
